本日は、先日「一人旅」した京都のソウルフードのレポート。
京都にはたくさんのおいしいものがありますが、今回は「おばんざい」を試したく食しました。「一人旅」だと、案外とラーメンとかとんかつとか自分の地元でも食べられるものを選びがち...最近はできたらその土地のものを...と欲が出てきています。
本日は京都の「おばんざい」
まずは紹介から
🍵 おばんざいとは
おばんざいは、京都の家庭で作られるお惣菜のことです。旬の食材を使い、素材の味を大切にした優しい味付けが特徴です。京料理のように形式ばらず、日々の食卓に並ぶ素朴な料理の総称として親しまれています。
🏡 おばんざいの特徴
おばんざいには、いくつかの素敵な特徴があります。旬の食材: 季節ごとの新鮮な野菜を中心に使います。
素材の味: だしを活かし、薄味で素材そのものの旨みを引き出します。
地元の恵み: 京都ならではの食材や調味料を使うことが多いです。
繰り返し食す: 冷めても美味しく、作り置きにも適しています。
🍲 代表的なおばんざい
さまざまなおばんざいがありますが、代表的なものをいくつかご紹介します。おばんざい名 特徴
賀茂なすの揚げ浸し だしを吸ったなすが美味
炊いたん 煮物の総称、京言葉
壬生菜のおひたし シャキシャキした食感
湯葉あんかけ 湯葉の優しい味わい
実は、「おばんざい」に関しては２店舗予定していたのですが、３日間の「一人旅」の最終日、嵐山・嵯峨野の紅葉があまりにも立派で時間がとれず、１日目の京都駅でのお昼のみになってしまいました。
今回お邪魔したのは、京都駅にある『市場小路 ジェイアール京都伊勢丹店』さんです。さまざなな形態で店舗を出しているチェーン店の一つです。
いろいろな「おばんざい」が少しずつ楽しめる...ということでここをチョイス。
正直、「当たり🎯」だと思います。
まずは、お決まりの「ビール」から...窓の外には「京都タワー」も。
そして数あるメニュー（本当に多いんです）から選んだのは「京三昧のおばんざいプレート」...
すべてのセットには季節のおばんざい「八寸」がついてきます。
そして、実際供されてのが下...メニューの写真以上に豪華で、美しいです。
八寸
お豆腐は「食べ放題」
正直、豊かな気分になれました。これが「おばんざい」なんですね。
やはり、チェーン店といっても京都、料理が美しいですし、一つ、ひとつが丁寧に調理されています。
さまざまな、セットメニューを選ぶだけでも楽しいです。ご馳走様でした🤗
